12月9日，甘肅省首批東鄉手抓羊肉制作專項職業能力考核在東鄉縣職校開考。

來自臨夏州人社局東鄉手抓羊肉制作培訓班和東鄉縣職業技術學校手抓羊肉培訓班的近200名學員參加考試。甘肅省職業技能鑒定指導中心分管負責人、臨夏州職業技能鑒定中心負責人，東鄉縣人社局、縣商務局相關負責人到現場進行考務巡查。

考核現場，由甘肅省人社廳考評員庫成員組成的考評專家組嚴格按照專項職業能力考核規范分別進行了理論考核和實操考核。

理論考核階段，考評專家組採取“一問一答”模式，就羊隻如何選取、配料選用及作用、如何分割熟羊肉等眾多問題隨機發問，並根據學員答題完整度現場給分﹔實操考核階段，考評專家組從生羊肉分割、配料選取、煮肉、熟羊肉砍剁、成品擺盤和熱肉儲存等六個環節依次對學員的專業綜合能力進行了全方位的考評。

據介紹，考核合格人員將由甘肅省職業技能鑒定指導中心頒發《東鄉手抓羊肉制作》專項職業能力証書。屆時，首批參加考核的合格學員也將成為全省首批執有相關証書的技能人才。（馬利軍）

來源：東鄉族自治縣委宣傳部

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