“要注意火候，觀察菜品色澤。”日前，記者走進臨夏州陽光大姐服務有限公司培訓室，一場烹飪實操訓練正在進行。培訓現場，老師詳細講解菜品制作流程、細節，學員們仔細聆聽，不時拿起手機拍照記錄每道菜品的配方、火候，隨后按老師指導進行備菜。

“這次培訓為期1周，理論課已結束，現在進行實操練習，我們正在學做月子餐——燉羊排。”正在切菜的臨夏市紅園街道居民馬芳芳說，“老師講的知識很實用、好理解，糾正了實際操作中的錯誤，我一定要認真學，以后找工作時多一條出路。”

烹飪課專門聘請有多年餐飲從業經驗的老師，手把手教學。實操課分為備菜、觀摩學習、動手操作等環節。“除烹飪課程外，我們還設置養老護理、母嬰護理、保潔等課程，採取‘理論+案例分析+模擬實操演練+交流座談’相結合的方式授課，內容豐富，學員們學習興趣濃厚。”該公司總經理陝冰杰告訴記者。

在諸多培訓課程中，烹飪課程深受大家喜歡。學員們表示，嫻熟掌握刀法、火候、用料等烹飪技巧，不僅能烹飪出色香味俱全的菜品，還能擁有一個謀生致富的手段。

據陝冰杰介紹，去年，該公司通過州、市人社局推薦或企業宣傳招生等方式招收學員，免費培訓1254人。培訓結束后，為合格學員頒發職業資格証書或結業証書，並組織小型招聘會，向用人單位推薦，為參訓學員提供就業機會。

去年以來，臨夏市聚焦群眾培訓需求和意願，主要圍繞中式烹飪、中式面點、電工電焊、挖掘機裝載機駕駛員、康養服務類工種等方面組織開展職業技能培訓，全市已開展各類培訓班53期，培訓學員2535人。培訓結束后，為學員做好就業服務，按照提供1次職業指導、推薦3個就業崗位的方式，持續就業跟蹤服務3個月以上，確保培訓質量和效果。

“我們充分依托臨夏·濟南東西協作技能培訓陽光大姐項目，宣傳動員全市婦女勞動力、城鎮失業人員、未就業高校畢業生、‘兩后生’、復退軍人、就業困難人員、農村轉移就業人員等重點人群，積極報名參加陽光大姐家政服務技能培訓，開發、用好陽光大姐線上服務就業平台，幫助更多學員在家門口實現就業。”臨夏市人社局職業能力建設股股長馬慶雲說。

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