近日，甘肅省市場監督管理局印發通知，組織對全省高校食堂大宗食材供應單位開展安全監督檢查，全力保障校園食品安全。

此次檢查堅持“源頭把控、全程監管”原則，重點圍繞米面糧油、肉類、蔬菜、禽蛋、水產品、調味品等主要食材，聚焦供貨商資質、食材採購、生產加工及食材配送等核心環節開展嚴查細核。對檢查中發現的違法違規行為，將依法依規嚴肅查處。

據了解，資質審核環節，主要核查供應商相關証照或備案憑証是否齊全有效，食品安全管理體系是否完善，進貨查驗記錄、索証索票制度、不合格食品召回制度等是否建立健全並有效執行等﹔食材採購環節，主要查看食材購銷台賬是否准確，產品質量檢驗合格憑証、動物檢疫合格証明、食用農產品承諾達標合格証等相關証明及進口食品的入境貨物檢驗檢疫証明、海關報關單等資料是否合法有效等﹔食材儲存環節，主要針對食品貯存環境、食品分類存放、倉庫溫濕度控制、防鼠防虫防潮設施及食材離牆離地存放等細節是否符合各類食材的儲存要求進行檢查﹔食材生產加工環節，主要檢查食材生產加工企業是否嚴格按照生產規范要求進行生產加工，食品添加劑的存放、保管、稱量及食品的出廠檢驗是否符合相關食品安全要求等﹔食材配送環節，主要檢查供應單位的食材配送車輛衛生條件是否達標，配送肉類、水產品等易腐食材過程中是否採用冷鏈運輸及配送信息是否完整等。

省市場監管局還明確，將加強對高校大宗食材供應商的指導和培訓，幫助其提高食品安全管理水平和操作技能，深化相關部門協同共治，共享檢查結果和信息，鼓勵引導高校教職員工和學生積極參與食材供應安全監督舉報，督促高校建立並落實大宗食品供應評價退出機制，及時將違規企業（個體工商戶）依法列入“黑名單”。（新甘肅·甘肅日報記者范海瑞）

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