清晨的甘肅省臨夏市折橋灣美食小鎮，羊肉的醇香伴著裊裊炊煙彌漫﹔正午的天成文旅美食街，河州包子的熱氣裹著食客的笑語﹔夜幕下的永靖縣春明路商業美食街，燒烤的滋滋聲與花兒民歌的旋律交織成趣……近年來，臨夏州以舌尖美味為紐帶，緊扣“門店提檔升級，產業提質增效”的核心目標，全域推進“七大工程”，讓“一碗手抓、一籠包子和一串燒烤”不僅成為撫慰味蕾的鄉愁，也化作群眾增收的“金鑰匙”和鄉村振興的新引擎，讓“河州味道”的金字招牌愈發鮮亮。

立足資源稟賦，臨夏州始終將美食產業擺在重要位置，作為“五個百億級產業”之一來全力推進。為保障產業穩健發展，臨夏州不僅構建了州縣兩級美食產業發展工作領導小組辦公室和美食產業發展中心的組織體系，還先后出台《關於加快推進臨夏美食產業發展的實施方案》《臨夏回族自治州美食產業發展規劃》等，累計落實獎補資金7341萬元。積極搭建政銀企合作平台，與臨夏州工商銀行簽訂20億元美食產業發展框架協議，發放創業貸款4.45億元，為美食產業發展注入強勁金融動力。

在美食產業提質增效過程中，臨夏州多點發力，打造了一批特色鮮明的美食集聚地。臨夏市天成文旅美食街和折橋灣美食小鎮煙火氣十足，東鄉縣毛溝美食百裡風情線別具韻味，康樂縣國盛美食一條街和永靖縣春明路商業美食街各具特色。沿太子山旅游大通道上的康樂縣草長溝與和政縣蝴蝶谷等美食集聚區成為游客熱門打卡地，沿線1545家農家樂和109家星級農家樂帶動群眾在家門口增收。康樂縣農產品倉儲保鮮冷鏈物流園、和政縣牛羊屠宰加工及冷鏈物流倉儲中心及東鄉縣美食產業孵化基地等相繼建成，為美食產業發展夯實了硬件基礎。

品牌建設是臨夏美食走向更廣闊市場的關鍵。全州全面打響“河州味道”區域公共品牌，推廣“十大名菜、十大小吃、十大名點、十碗名面”和“三品一標”生態食材，已建設品牌門店1242家，完成“三統一”門店1252家。

如今，臨夏美食品牌矩陣日益壯大。截至目前，臨夏籍群眾在國內外開辦餐飲門店3.4萬家，帶動19.4萬人就業，培育餐飲連鎖企業品牌52個。

臨夏州引進山東惠發集團組建食品供應鏈科技公司，培育壯大臨夏市海隴牛肉和甘肅鴻沙亮肉業等42家供應鏈企業，構建起線上線下融合的供應鏈體系，形成覆蓋全國重點城市的食材配送網絡。全州181家食品加工企業中，23家牛羊肉加工企業帶動產業轉型升級。

為提升臨夏美食知名度，全州多渠道開展宣傳推介。紀錄片《風味河州》以及《2023味之道﹒金秋好風味——臨夏篇》等節目讓臨夏美食走進全國觀眾視野，宣傳片《聽得見的河州味道》《河州味道﹒臨夏美食》系列書籍廣受好評，臨夏美食地圖收錄327家特色餐飲企業。臨夏州還積極舉辦“游花兒臨夏﹒品河州味道”系列活動、甘肅省美食產業發展現場會等，評選出“河州老字號”16家、甘肅老字號2家，擁有6項省級、37項州級和35項縣級非遺美食。今年，還組織開展“發現寶藏臨夏·遇見河州味道”2025臨夏美食消費季，開展電商達人、餐飲連鎖品牌、特色美食門店和“河州老字號”等系列評選活動，進行專場直播與短視頻拍攝，通過線上線下活動，進一步提升“美食名城”的知名度和美譽度。

人才是產業發展的核心動力。臨夏州通過產教融合模式，與餐飲企業合作精准輸送人才，開展經營管理、烹飪技術等培訓3.7萬人次，線上培訓超5萬人。評定首批12名省級餐飲評審師和11名餐飲烹飪大師，聘用19名“美食推薦官”，為美食產業發展提供人才支撐。

如今的臨夏，正以美食為媒，串聯起產業發展、文化傳承與群眾增收新路徑，在高質量發展的道路上穩步前行，讓“河州味道”香飄四方。（郭慧霞）

來源：臨夏州委宣傳部

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