7月29日，紅古區市場監督管理局聯合區民政局開展養老服務領域食品安全知識專項培訓會，轄區各養老服務機構、村級幸福院、幸福互助食堂食品安全管理人員參加。

培訓會通報了前期日常監督及聯合檢查中發現的各類共性食品安全隱患，如台賬管理流於形式、食材儲存不規范、留樣操作不標准、生熟工具交叉混用等突出問題，並逐一剖析整改方向。隨后，圍繞落實主體責任、規范食材採購儲存、管控高風險食品加工、執行添加劑“五專”管理、做好餐飲具清洗消毒、食品留樣規范操作、把控食品加工流程、規范從業人員日常管理八大食品安全規范開展針對性講解。培訓結束后，現場發放食品安全知識試卷，組織全體參訓人員統一閉卷考核，檢驗本次培訓的學習成效，倒逼相關從業人員吃透食品安全操作規范。

據悉，紅古區將持續開展聯合專項檢查，對照本次培訓標准逐項排查督促整改，常態化開展食品安全督導，壓實養老助餐場所主體責任，切實守護轄區老年人舌尖上的安全。（記者 王程君）