暑期的敦煌，夜色溫柔、煙火升騰。晚上10時，正是敦煌夜市人氣最旺的時刻。

美食攤位前熱氣裊裊，文創小店裡人流不息，非遺工坊裡游客在泥板上專注作畫。夜市街巷裡，沙蔥牛肉餅的煙火氣混著李廣杏皮水的酸甜，縈繞整條街區。

經營沙蔥牛肉餅四年的店主高蘭洲，雙手不停揉面、烙餅，動作嫻熟流暢。“每年暑期都是最忙的時候，每晚能賣出1100多張餅。”高蘭洲一邊忙碌，一邊笑著說道，臉上滿是踏實的笑意。

沙蔥牛肉拇指包攤位前，長隊不斷，人氣爆棚。這是店主劉發宏去年研發的特色美食，也是敦煌夜市獨一份的特色小吃。“馬上就好，大家耐心等等！”劉發宏忙前忙后，不停安撫排隊游客。他介紹，店鋪開業不到一年就收獲大批游客喜愛，日均售出300多份。如今他最大的困擾是檔口太少、游客等候時間長，目前正計劃增設檔口，擴大經營規模。

日間游大漠風光，夜間逛市井煙火。每到旅游旺季，大批游客結束日間游覽后，都會奔赴敦煌夜市，沉浸式體驗絲路夜色。

敦煌文旅沙州夜市景區運營管理有限公司副總經理劉強介紹，目前，夜市共有經營商戶1200余家，業態覆蓋特色餐飲、文創好物、農特產品展銷，能夠一站式滿足游客吃、購、娛、體驗的多元需求。

依托獨特的文化賦能和品質升級，敦煌夜市成功獲評國家級夜間文化和旅游消費集聚區、國家3A級旅游景區。劉強介紹，夜市“敦煌集”非遺文創集市，匯聚30余個非遺攤位、8家非遺工坊，敦煌食局集結上百種西北特色小吃，同時常態化開展駐場演藝、手鼓表演、漢服走秀等特色活動，讓游客在吃喝玩樂中深度感受絲路文化魅力。

“我們跳出同質化夜市發展模式，深耕絲路文化特色，全力打造差異化、品質化夜間文旅消費場景。”劉強告訴記者，公司去年投入5500余萬元完成提質改造，將飛天、九色鹿等敦煌經典壁畫元素融入街區建筑、地面鋪裝，同步升級燈光景觀、公共服務等配套，讓一街一景都飽含絲路底蘊，提升游客體驗感。

“白天欣賞了大漠奇觀，晚上在夜市買到了敦煌特產，性價比特別高。”四川游客王玲說，豐富的業態讓旅途更充實，也讓她願意為敦煌特色文旅消費買單。

在敦煌食局，歌聲、掌聲、歡呼聲此起彼伏，歌手演唱、雜技表演輪番上演，熱鬧非凡。“今年我們新增駐場演出，聚攏了大量人氣。讓游客一邊品美食，一邊看演藝，給足游客情緒價值。”敦煌食局運營公司總經理周紅興坦言，“以前游客大多吃完就走，現在大家駐足游玩、拍照打卡，停留時間大幅增加。”

小小夜市煙火，撬動全域經濟。敦煌夜市的消費紅利不斷外溢，帶動住宿、交通、零售、農業等多個行業增收。不少游客為深度體驗夜市，選擇留宿敦煌，拉高全市酒店、民宿入住率，旅游客運、商超消費同步升溫。同時，夜市搭建起本土農特產品展銷平台，李廣杏干、戈壁枸杞、敦煌蜜瓜等特產走出鄉村、銷往各地，打通了農產增收的暢通鏈路，助力鄉村發展。

人氣集聚更帶來就業商機。敦煌夜市直接或間接帶動4000余人就業，為本地居民、返鄉青年、農戶提供創業就業崗位。穩定的就業增收，提振了群眾消費信心，形成創業增收、內需釋放、市場興旺的良性縣域消費循環。

亮眼數據印証旺盛活力。今年上半年，敦煌夜市接待游客超300萬人次、帶動消費2.8億元。這裡早已不是單一的小吃街巷，而是拉動縣域內需、激活文旅經濟的核心載體。（新甘肅·甘肅日報記者 董文龍）