该对一次性筷子说“不”了 牛桑杰 高宏梅
该对一次性筷子说“不”了     核心提示      一口下水井竟掏出数万支一次性筷子，在市民谴责这种不道德行为的同时，一个不容忽视的木材浪费问题暴露出来。那么兰州有多少餐馆使用一次性筷子？每天又要消耗多少一次性筷子？为此，记者进行了一番调查。采访中，许多市民认为，为了节约资源，提高卫生指标，应该倡导在餐饮业逐步减少使用“一次性筷子”；另一方面，在目前市场需求量大、餐饮业不能完全杜绝使用的情况下，有关部门要加强对使用一次性筷子经营者的监控，以减少浪费现象。      现状      一次性筷子占了“半壁江山”      昨日，记者对一些餐馆和顾客进行采访后了解到，除一些高档消费场所外，目前很多中低档餐馆和消费者仍然选择一次性卫生筷。在农民巷一位经营大排档的老板在接受记者采访时说：“在高档场所，顾客可能更加信赖消毒筷子，但在我们这些中低档餐馆以及快餐业中就不一定了，顾客反而更愿意使用一次性筷子。”这位店主说，他经营的饭店人手很紧张，顾客又多，为筷子消毒将增加更多人力成本，而购买一次性筷子十分便宜，用完直接扔掉，省时省力。      一次性筷子为何难禁绝？      这名老板也实话实说。“小饭馆考虑的最主要的是成本。一次性筷子平均每双的批发价仅为0.04元，饭馆完全有能力承受。其二，一次性筷子方便实惠，减轻了饭馆的工作量。他们曾尝试过使用消毒筷子，谁知一些顾客反而不愿使用，点名就要一次性筷子。既然顾客想用，我们就应该满足需要，我们何错之有？”      随后，记者在饮食行业比较集中的定西路、农民巷、武都路、大众巷等饭馆采访时发现，一次性筷子在餐饮行业仍然“唱着主角”。即便一些使用了消毒筷子的餐馆，一次性筷子还随时承担着“候补队员”的光荣角色。“如果乘客要带餐，消毒筷子成本较高，我们只能提供一次性筷子。”一名经营者这样对记者说。      记者还发现，在一些规模较大的星级酒店，消毒筷子则是“主流”。对此，酒泉路一家酒店大堂经理说：“无论从环保方面，还是卫生方面，我们有责任也有义务作出表率，让顾客用上安全放心的消毒筷子。这不仅是对消费者负责，也对整个餐饮行业的长远发展有益。”调查卫生筷并不一定卫生“其实‘一次性筷子’的卫生并非都能得到保证……”市卫生监督所执法人员说。他们在调查中发现，生产一次性卫生筷包括树木砍伐、切段、冲坯等十几道工序，对于质量较差或有些发霉的筷子，加工企业往往下燃柴火、上盖硫磺，将筷子熏白，然后烘干。还有些生产企业为了节省费用，用工业硫磺把筷子熏白，对于那些熏不白的筷子，就使用双氧水和硫酸钠浸泡、漂白，最后用滑石粉抛光。他还说，硫磺燃烧后会产生对人体有害的二氧化硫，熏制过程中会残留在筷子上，只有通过水煮或者洗涤才能清除掉，如果放在水池里，需要泡上一个星期，否则人体摄入过多的二氧化硫就会刺激呼吸系统，导致哮喘患者旧病复发。除此之外，硫磺中还含有重金属，例如铅、汞等，这类物质在人体内长期堆积，会造成铅中毒或汞中毒。但是为了节省成本，厂家基本上把清洗这道工序都省略掉了，这些不该省略的环节对人体造成的危害根本无法统计。另外，一种加工一次性筷子的方法是通过氯气或者双氧水进行液态加工，特别是氯气，不仅会造成人体内的胆结石，而且还含有人们谈之色变的二恶英。      市环保局有关人士称，国家对木制筷子有严格的要求，甚至包括筷子的粗细长短和水分含量都有规定，比如水分含量不超过7％，但从现场执法检查的结果看，仅凭肉眼看就能知道很多筷子是不合格的。这种一次性筷子流入市场，不仅不能保障市民的饮食健康，反而还成为健康的“隐形杀手”。与其任其横行，倒不如把消毒筷子请上餐桌，让市民多一份安心。      建议      用控制的办法减少用量      许多市民认为，从节约能源和提高卫生水平的角度考虑，目前应该大力倡导减少使用一次性筷子，使其逐步退市，这方面可以借鉴以纸餐盒取代塑料餐盒的经验；另一方面，由于目前一次性筷子有着巨大的市场需求，这也要尊重现实，加快一次性筷子的下游产业布局，实现回收利用、变废为宝，尽量减少浪费和损失，这都需要相关部门、企业和消费者的共同努力。      首先，有关部门要加大宣传力度，减少消费者对一次性卫生筷的需求。在社会上广泛培养消费者的环保意识，倡导拒绝使用一次性卫生筷的良好氛围；同时引导舆论对卫生筷生产、存放、销售等环节的关注，让消费者认清一次性筷子“卫生”的本质。      其次，提高竹筷产量，使其成为一次性卫生筷的替代品。政府部门应该采取措施，鼓励和增加一次性竹筷的产量，将之作为一次性卫生筷的替代品。在这些基础上，开拓生产原料的渠道，进一步加大桔杆筷子、淀粉筷子、可降解塑料筷子的生产规模。      再次，严格对卫生筷生产企业的管理，提高经营成本。建议政府部门加强管理，提高生产企业的准入门槛，增加其经营成本，从而将筷子的成本转嫁给餐饮企业，提高价格，减少用量。      相关新闻      兰州人一天“吃”掉900棵大树      “兰州使用一次性筷子的餐馆太多了，尤其是一些牛肉面馆、麻辣烫馆及一些小吃店……”兰州市餐饮服务协会的一名工作人员说。据他们初步估算，兰州300多万人口，如果每人每天使用一双一次性筷子的话，餐饮业每天就要消耗300万双筷子。资料显示，一棵生长了20年的大树能制成3000至4000双筷子。由此可以计算出，兰州人每天要毁掉将近900多棵大树！在我国每年大约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米，这就意味着我们一年要吃掉2500万棵树！这个数字对任何一名有着环保意识的市民来说绝对轻松不起来。仅从这个数字来看，一年吃掉数量如此之大的树木，杜绝一次性筷子已经到了刻不容缓的地步。      为此，这名工作人员建议，从现在开始，市民从自身做起，减少使用一次性筷子，并以自身言行宣传、带动、感染更多的人共同参与到这项行动中来。与此同时，使用更加环保的消毒筷子来取代一次性木筷，挽救更多的绿色。这种市民自觉的行动不仅促使餐饮业经营者不得不调查改变一次性筷子的使用规模，进而使用消毒筷子，也给后人留下了更多的绿色和希望。这种做法远比有关部门的强制性措施更有效，更立竿见影。
《兰州晚报》2008年3月19日	（责任编辑：宋亚南）