“手抓”价看涨最高每斤50元 业内人士表示：有关部门应对“跟风搭车”行为进行干预
一直以来，兰州手抓跟兰州牛肉面一样，是兰州的特色食品。而近日兰州手抓价格上涨，让不少市民连喊吃不消。对此，业内人士指出，酒店与餐饮协会应加强行业自律，莫让熟肉价格跟风搭车伤了市民的“胃口”。     10斤手抓价相当于一只整羊     近日，市民常先生请几位外地朋友到我市一家酒店用餐。为了让朋友品尝兰州特色饮食，常先生特意点了酒店推荐精品菜系冰镇兰州手抓和烤羊排。但到结账时，常先生面对服务员送来的账单有点吃不消了，原来每斤冰镇兰州手抓50元，每斤烤羊排60元。一顿饭仅10斤羊肉，常先生等人就消费了550元。     对此，常先生无限懊恼地说：“最近听说兰州手抓价格涨了，但没有想到涨得这么历害。前一段时间我曾经帮别人买过一只整羊，每斤生羊肉14元，一只整羊总共570元。算下来，吃10斤熟羊肉就能买一头整羊。”     熟羊肉每斤35元可接受     7月3日，记者自我市各大酒店了解到，时下兰州手抓每斤最低35元，最高者50元。普通兰州手抓的中间价位基本都在38元至45元左右。而一些烤羊排、烤羊腿、烤羊脖每斤都在50元至60元之间，价格高得让人咋舌。     对此，兰州饭店与餐饮行业协会有关负责人指出，熟肉之所以比生肉价格贵，是由于包括了人工、加工和调料等成本。尤其像羊肉，熟羊肉的出品率只有60％。也说是说一斤生羊肉加工成熟肉后就成了6两，其中有一定的损耗在里面，因此，熟羊肉每斤买到30元至35元，基本能让人接受。但如果每斤熟羊肉的价格达50元至60元，就属于暴利了，有关部门应予以干预。     莫让熟肉价格“跟风搭车”     采访过程中，不少市民反映，2006年年底，兰州手抓的价格还在20元左右，2007年价格以5元左右递增，从25元涨至30元，从30元又涨到35元。这已经在最早的20元基础上上涨了1.5倍，但如果市内大多数手抓羊肉都涨到50元，估计就没几个人能吃得起了。     我市商务部门有关人士指出，随着成品油价格上涨，食用油出现涨价势头，于是一些酒店和餐饮企业的熟肉食品出现了“跟风搭车”的涨价现象。对此，酒店与餐饮协会应加强行业自律，莫让熟肉暴利现象伤了市民的“胃口”。(雒焕素)
《兰州日报》2008年7月04日	（责任编辑：宋亚南）