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冬季经典养肺方 百合芡实猪肺汤、山药莲子糕上榜

吴润果

2015年01月09日08:32    来源:人民网-健康时报     手机看新闻

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南京市中西医结合医院中医科主任王东旭: 我推荐一款猪肺汤吧,中医认为猪肺味甘,性平,有补肺润燥之效。配料我一般选择百合、芡实和白果。梨皮沙参粥偏于清热止咳,适于燥气伤肺的咳嗽。

  百合芡实猪肺汤

  南京市中西医结合医院中医科主任王东旭: 我推荐一款猪肺汤吧,中医认为猪肺味甘,性平,有补肺润燥之效。要注意把猪肺清洗干净,挂在上边的油要全部剔掉。

  配料我一般选择百合、芡实和白果。百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效;芡实性平,可益肾固精,补脾止泻;而白果又可润肺定喘,收敛除湿。它们三个与猪肺搭配在一起,不仅能直接去肺燥,还有健脾养胃之功。而脾又为肺之母,健脾也可以间接达到养肺的作用。不过,血脂太高的人不太适合吃这个。另外,炖汤时加点荸荠,也都能起到一定的润肺之效。

  蒸梨里边加橘皮

  空军总医院营养科主任刘东莉: 冬季容易痰多、咳嗽,因为空气寒冷、干燥,当人吸入这样的空气后,呼吸道黏膜会变干,病毒和细菌就有了可趁之机。可以多吃一些滋润的食物,以保持呼吸道黏膜的湿润。

  蒸梨对于润肺止咳有不错的疗效。将梨去皮挖核后切成滚刀块,放在蒸碗中,再加入少量百合与冰糖(根据自己对甜味的需求酌量),加些生水,入锅蒸煮即可,以梨块用筷子一戳就透为度。一般早晚一次,连料带汤一起吃,效果很好。如果咳得厉害,还可往里边加些橘皮丝,效果就更好了。

  山药莲子做成糕

  江苏省中医院膳食科主任刘泽萱: 我推荐两个方子,一个偏重补肺,一个偏重清热生津,大家可以根据自己的具体情况选择进补。

  想要补肺,可选择薏仁、山药、莲子、茯苓、芡实这些食材,再加上陈皮和白术,与大米粉和糯米粉拌一起,加点白砂糖,拌匀后上锅蒸熟,按压成糕,可当早餐或点心食用。这个叫八仙白云糕,有补肺健脾的功效。

  梨皮沙参粥偏于清热止咳,适于燥气伤肺的咳嗽。先将梨皮、沙参各30克,水煎2次,去渣,再把煎出来的水与大米共煮成粥,用来做早、晚餐就可以了。(吴润果)

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(责编:高旋、焦隆)

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