食药监部门提醒:粉条口感筋道可能矾超标

兰州日报全媒体首席记者陈玮

2018年10月11日09:11  来源:兰州日报
 
原标题:食药监部门提醒:粉条口感筋道可能矾超标

粉条、粉丝是家庭餐桌上常见的食材,该如何选购粉条、粉丝类食品呢?10月9日,记者从城关区食药监局了解到,久煮不烂的粉条可能是明矾超量,会危害身体健康。食药监部门提醒广大消费者,在购买此类食品时不要单纯追求筋道的口感,更要关注食品安全。

专项抽检粉条铝残留量

市场上销售的此类淀粉制品质量如何?铝残留是否超量?日前城关区食药局检验检测中心开展了粉丝、粉条等淀粉制品专项抽检工作。

本次主要针对城关区粉丝销量较集中的张苏滩批发市场进行抽检,从销售环节抽取样品42批次,抽样基本覆盖了全区销量较大的粉丝品牌和品种,检验项目为铝残留量。据悉,粉条中添加含铝食品添加剂可使产品韧性更好,在开水中不易被煮烂,而铝元素不是人体必需矿物质,并且具有潜在毒性,人摄入过多的铝含量会在体内形成蓄积,对脑神经有毒害作用,儿童如果过量食用铝超标的食品,会影响智力发育和骨骼生长。

■提醒

购买粉条不应单纯追求口感筋道

食药监部门提醒广大消费者,为避免摄入铝超标的粉丝、粉条,应到正规市场、超市购买粉丝、粉条。同时优先购买预包装食品,在选购散装称重粉条时,应加强产品外观辨识;颜色特别亮白或发乌的粉条最好不要购买,正常粉条应是偏黄,接近淀粉原色;如果粉丝、粉条久煮不烂,可能是明矾超量,会危害身体健康。消费者选择粉条、粉丝时,不应该仅仅追求口感筋道。

(责编:王彤、邵兰)