今年3月以来，“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈。此后，甘肃省以此为契机，抢抓机遇、迅速跟进，全力做好“线上流量”与“线下留量”的无缝对接，不仅天水成为全国热门旅游目的地，也带动全省旅游市场“热辣滚烫”，推动全省文旅高质量发展。

自3月至“五一”假期结束，天水市累计接待游客1338.17万人次、游客旅游花费达76.95亿元，分别同比增长35.69%、36.52%。“甘肃天水麻辣烫”相关短视频和信息全网曝光量达到366.6亿次，点赞量达到33.97亿次，互动评论量达到24.8亿次。

天水火爆出圈，也带动全省旅游市场持续火热，全省整体提前两个月进入旅游旺季。今年1-4月，全省接待游客1.04亿人次，初步测算游客旅游花费715亿元，分别同比增长33%和52.3%。

文旅产业具有“一业兴，百业旺”的乘数效应和特殊功能。除带动文旅市场持续火热外，天水麻辣烫还带动交通运输、住宿餐饮、娱乐体育、特色农业、农产品加工、批发零售、居民服务等多个行业提速发展。今年一季度，“麻辣烫”相关行业拉动天水GDP增长约2个百分点。4月份，天水市重点监测的60家餐饮企业上座率由69%增至98%，营业额较今年3月份增长45%。1-4月，天水共销售甘谷辣椒、麦积花椒、清水木耳、武山宽粉等10余种热销产品3.8万吨，销售额7.8亿元；全市快递业务量1272.5万件，同比增长56.33%；全市重点文化体育、娱乐业企业营业收入增长20%。今年，天水市新建钢架蔬菜大棚0.5万亩、改造提升0.6万亩，繁育各种蔬菜种苗2.4亿株，甘谷县计划种植辣椒10万亩。

抖音生活服务数据显示，3月中旬天水市麻辣烫订单环比上涨近180%，热度进一步带动整个甘肃麻辣烫订单上涨62%。与此同时，天水呱呱、浆水面、猪油盒、面皮等系列美食成为“网红美食”；东乡手抓、嘉峪关烤肉、靖远羊羔肉等省内地方特色美食也陆续出圈，深受网友喜爱。

在尽显地方特色美食风采的同时，借着“麻辣烫”的东风，天水麦积山、伏羲庙、大地湾遗址等一大批人文景点迅速出圈，《天水千古秀》《一画开天》等剧目先后驻场开演，武山捣蒜罐、永靖杂篮子、文县池哥昼等非遗表演接续助力，全面展现了甘肃深厚的文化底蕴。

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