春风送暖，万物复苏。在灵台县的田间地头，苜蓿、荠菜等鲜嫩的时令野菜纷纷吐绿。

在灵台县农贸市场，不少摊位前摆放着苜蓿等新鲜野菜，市民们拎着菜篮精挑细选。“苜蓿已经卖完了，就剩这点白蒿和地软，野菜卖得快，一天下来挣个零花钱不成问题。”菜农张淑秀一边招呼顾客一边说。

小小野菜，不仅丰富了市民餐桌，也成为灵台县乡村旅游发展的特色招牌。

走进康家沟旅游景区邵寨手工面农家乐里，老板雷金福和妻子正在厨房里忙着清洗、分拣、切配野菜，为前来就餐的游客准备农家特色菜肴。经过焯水、调味后，凉拌苜蓿、凉拌五爪等一道道时令野菜菜品陆续制作完成。

进入三月，前来康家沟景区休闲游玩的游客逐步增多，农家野菜凭借独特风味，成为餐桌上的“抢手菜”。“开店已经两年多了，来的客人主要就奔着手工面、农家小菜来的。最近主打的是农家野菜，都是在农家地里自己摘的，很新鲜。”雷金福说。

近年来，灵台县立足生态资源优势，将特色农家饮食与乡村旅游、休闲观光深度融合，积极打造接地气、有特色、受欢迎的乡村餐饮品牌，让原生态的时令野菜从田间走向餐桌，持续拓宽了周边群众的增收渠道，助力乡村全面振兴。（赵琼、马文军）

来源：灵台县委宣传部