“原來是你們甘肅的紅牛，不是飲料呀！”在第五屆消博會甘肅展館，又一位外地客商面對平涼紅牛，發出了這樣的感嘆。

在“甘味優品”展區，記者看到，以平涼紅牛為原料的醬牛肉、臘牛肉、牛肉干、手撕牛肉、腱子肉、牛肉泡饃等商品包裝精美，種類繁多，吸引了諸多客商駐足品嘗。

“平涼紅牛在西北市場的名氣越來越大了，但在海南等地區的知名度還有待進一步提升。”參展商平涼丁小龍食品開發有限責任公司總經理丁小龍坦言。“我們平涼紅牛的肉容易出雪花，被一些專家稱贊為中國牛肉中的‘茅台’。”丁小龍向客商們介紹。

丁小龍是一位“牛三代”。“我們這個品牌有60多年的歷史了，在平涼當地很有名，我爺爺當年從一個街頭售賣鹵牛肉的商販做起，一開始就叫丁家牛肉，1999年，我接班后才把我的名字用作品牌名，開始逐步企業化經營，從小作坊發展成了如今的食品加工企業。”丁小龍說。

平涼紅牛以其上乘的品質和鮮美的口感，已經贏得了消費者的廣泛認可。“我們現在最需要的是進一步提升知名度，正所謂‘酒香也怕巷子深’，這幾年，我每年參加省內外的各種展會20多場，為的就是不斷擴大知名度，把我們平涼紅牛推廣出去。”丁小龍說。

在頻繁參展之外，近年來，丁小龍積極拓展網絡電商銷售新渠道。“我們設立了電商直播中心，現在自有主播6名，同時，我們還時常邀請一些影響力大的主播進行直播帶貨，單場最高銷售額達到28萬元，對於拓展全國乃至海外市場起到了很好的效果。”丁小龍說。

60多年來，“丁小龍”從流動攤點逐漸發展成為集工廠、50多家直營或加盟店、電商直播中心、配套養殖合作社於一體的現代企業，規模不斷壯大。“我們的商品形態不斷升級，例如生鮮牛肉現在開始精深加工，細分為部位肉通過冷鏈系統進行銷售，熟食也不斷增加品類，豐富口味。今年，我們計劃投資1300多萬元，對工廠設備進行智能化、綠色化改造升級，確保產品品質，助力平涼紅牛產業做大做強。”丁小龍說。

在平涼紅牛展台一旁，是甘肅省又一“名牛”——高原牦牛。

“我們牦牛名氣已經不小，而且在提升牦牛肉制品名氣方面，這次我們和西藏、青海也算是‘抱團出海’。”甘肅安多清真綠色食品有限公司現場負責人韓汝帥笑著說。

在消博會甘肅展館旁邊，記者看到，比鄰而居的青海、西藏展館內，各色各樣的牦牛肉制品也在“唱主角”。“我們的安多牦牛肉制品市場定位相對較高，經過多年發展，產品種類不斷豐富，例如，鹵汁牦牛肉在傳統五香味的基礎上，開發出了麻辣味、燒烤味，牛肉醬也從原味開發出豆豉味、蒜蓉味等，以多元化產品來滿足國內外不同區域人們的差異化口味需求。”韓汝帥說。

另外，安多牧場還重點關注年輕人對於牦牛肉相關產品的新需求，對包裝進行升級改進，給予消費者更豐富的視覺體驗，還縮小了外包裝袋，讓消費者攜帶更方便。同時，堅持“原汁原味、原模原樣”原則，升級產品配方，真正做到“零添加”，讓美味與健康並存。

除了牦牛肉，被消費者熱捧的還有牦牛奶。展會現場，甘肅德元牧場乳業有限責任公司生產的牦牛奶粉也吸引了大量客商關注。

“甘肅牛肉品質一流，在國內外市場上很有競爭力。”參展企業甘肅伯農商貿有限公司負責人苗柱告訴記者，除了平涼紅牛、高原牦牛，河西肉牛近年來也聲名鵲起。

自20世紀70年代開始，張掖引進西門塔爾、夏洛萊等優良肉牛品種，以河西黃牛為母本，形成了遺傳性能穩定、環境適應性強、產肉性能好的肉牛新類群——河西肉牛，成為張掖乃至全省畜牧業的一張亮麗名片。

目前，張掖市河西肉牛養殖數量穩定在100萬頭以上，當地提出打造肉牛產業、優質奶業百億級產業集群，全力推廣標准化生產，促進龍頭企業、合作社、養殖戶“三級聯動”，牛產業加快由“量的積累”向“質的飛躍”轉變。

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