眼下，正值甘肅隴南油橄欖管護關鍵期。漫步山野，翠碧扑面而來，走近細看，枝頭青果還未熟透，卻已蓄滿養分、醞釀一場深秋的豐收。

　　這些不起眼的小果子，壓榨后產出的便是橄欖油——青草揉碎的鮮冽，裹著青蘋果、嫩番茄葉的清甜果香。依托得天獨厚的水土稟賦與數年深耕培育，隴南全市油橄欖種植面積達120萬畝，年產鮮果6.5萬噸、產值50億元。

　　隴南地處北緯約33度，有多個干熱河谷地區，氣候土壤條件與地中海沿岸相似。20世紀90年代，隴南將油橄欖作為重要退耕樹種，在荒坡上推廣種植。遠渡重洋的物種，想要在西北山地落地、穩產、提質，面臨重重難題。

　　“油橄欖是多年生喬木，做這門樹的事業，至少要做好10年沉澱的准備。”隴南市經濟林研究院油橄欖研究所所長李新林說。上百個品種先后試種，其中，“萊星”效果最佳，成了高端初榨油的首選﹔“鄂植”抗旱耐寒、出油率高，被推為主力品種。

　　“通過品種馴化，隴南市油橄欖適生海拔從900米提升至1600米。”隴南市林業和草原局產業發展和科技信息科科長唐讓雲說。油橄欖樹種，還跟著航天工程奔赴太空。在隴南市經濟林研究院的智能溫室內，有6個品種3800多株油橄欖航天種苗，都源自2022年搭乘神舟十四號飛船遨游太空的種子。

　　選好良種，更要精耕細作。地中海冬春降雨，有利於油橄欖營養積累﹔而隴南夏秋多雨，影響油脂積累與品質。“果園建園之初，我們建議規劃排水系統、疏通壟溝，最大程度規避多雨天氣對果實品質的損耗，同時指導農戶在冬春季節有針對性補水灌溉，補齊果樹生長期水分。”隴南市經濟林研究院油橄欖研究所副所長劉婷介紹。

　　樹種活了，山也跟著變了模樣。白龍江河谷兩岸，曾經跑水、跑土、跑肥的“三跑田”，如今路網直通山間基地。隴南市武都區累計建成169條山地單軌運輸線路，覆蓋80個行政村、20家專業合作社。一條條銀色軌道纏繞山腰，向下運送滿載鮮果，向上輸送致富希望。

　　讓滿山好果轉化為農戶實打實的收益，必須打通從枝頭到市場的關鍵鏈路。隴南橄欖種植散布山間，各鄉鎮海拔差異大、品種不一，成熟期錯落無序。統一採收不僅造成工廠積壓、損耗油品品質，還會因供過於求壓低收購價，農戶、產業兩頭受損。武都區結合各鄉鎮海拔梯度、品種特性與成熟周期，一鄉一策制定錯峰採收排產表，分時段、分片區有序組織採摘、統一交售。“種植在山地的油橄欖，每畝產量至少500公斤。”隴南市武都區油橄欖產業開發辦公室主任張濤介紹，油橄欖產業惠及全區28個鄉鎮320個行政村20多萬人。

　　從被摘落的那一刻起，橄欖果的風味便開始了與時間的競速。在武都區，果子從樹上到車間，最快隻需要4個小時。鮮果抵達壓榨線，被破碎、融合、分離，全程控制在27攝氏度以下，這便是鎖住營養與香氣的低溫冷榨工藝。目前武都區建成25條達到世界先進水平的初榨油生產線，佔全國同類生產線總量的53%，單日鮮果加工能力1400噸。

　　特級初榨橄欖油出油率僅為10%至20%，大量果渣與枝葉曾被視作廢料。如何讓一顆油橄欖實現價值最大化？在隴南，橄欖葉提取物成為高端化妝品的核心原料﹔果渣被萃取山楂酸后，變身優質飼料添加劑，剩余廢渣再制成清潔能源生物質顆粒﹔分離出的果核，則被加工成高附加值活性炭。如今，油橄欖全株綜合利用率已達70%。

　　為延伸產業鏈，武都區成立了油橄欖研究所，組建了3個油橄欖工程技術研究中心。“我們鼓勵企業開展產品研發，配套建成油橄欖系列產品加工廠16家，研發出食用橄欖油、橄欖茶、橄欖保健品、橄欖油辣椒醬、橄欖果罐頭、油橄欖系列化妝品、橄欖葉有效成分提取物等10個大類80多種產品。”張濤介紹。

　　形態優美的油橄欖樹不僅是油料樹，還是景觀樹。當地創新“農業+文旅+科技”模式，建設集採摘體驗、科普教育於一體的田園綜合體。河谷間的日照、穿林而過的山風、浸潤青果的晨露，醞釀出隴南別具一格的橄欖清香。

　　《 人民日報 》（ 2026年08月13日 08 版）