皋兰县的“土味儿”月饼。程珊珊摄

　　传统“土”味月饼很“受宠”

　　中秋将至，新区秦川镇六墩村满村飘香。一大早，村妇联主任张盼家里就开始忙碌了。左邻右舍的巧媳妇揉面、配料、架柴、烧火，谈笑风生合力制作“千层土月饼”、烧锅子。

　　与机制流水线制作的月饼不同，“千层土月饼”是把发酵揉好的面擀成圆型之后，层层叠加，在每层面坨上都抹上胡麻油，再均匀撒上姜黄、红曲、胡麻籽、玫瑰酱、苦豆、花椒叶等调味品，加入调味品的千层月饼一分为三叠放在一起，用一张白面皮把一摞色泽诱人的千层饼包起来，然后在千层月饼上做几个面塑图案，做好的千层饼放入大火烧开的蒸笼中，蒸一个小时左右才能熟透。

　　烧锅子是永登地区非常有名的干粮，皮色黄亮、外脆里暄是烧锅子的特征。制作过程是将发好的面揉和成形，装进烧锅，在上面打菱形刀花，盖上顶盖，埋进烧旺的火堆内，半个小时起锅，又酥又脆的烧锅子就做成了。

　　“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜。”中秋佳节临近，皋兰县的“土味儿”月饼，因充满乡土气息，颇受市民游客喜爱。

　　中秋节也称“月饼节”。在皋兰，这种土味手工制作的月饼可谓是皋兰人餐桌上的主角，是秋收的果实，也是皋兰民间享受节日亲情的重要物象。

　　美味可口的传统手工月饼承载着皋兰人记忆里的味道，备受城里人青睐，也带来了一定的消费市场。记者走进一家已经卖了18年月饼的面食店，看到店员们正在忙碌着蒸月饼、烤月饼、招呼顾客......“中秋节前半个月左右，是月饼销售的‘黄金期’。”该店老板魏晋珠说。

　　兰州日报社全媒体记者 张 鹏 肖 洁 张建平 程珊珊

　　交 通

　　中秋高速公路不免费

　　【本报讯】中秋小长假即将来临，因全国疫情多点散发，跨区域流动风险较大，不少地区都倡议大家尽量在当地赏月过中秋，避免旅途风险。确需出行的，需提前报备和做好核酸检测等准备工作。

　　记者在甘肃高速获悉，2022年中秋节放假3天，时间为9月10日至12日，高速公路不免费。

　　近日，甘肃省疾控中心也发布提醒：所有来甘返甘人员需 提前3天，向目的地社区、单位、宾馆报备，未提前报备的，必须在落地后12小时内完成报备。

　　兰州日报社全媒体记者 何怡璇

　　天 气

　　兰州市以晴为主 适宜赏月

　　【本报讯】兰州市气象9月8日发布中秋节假期专题天气预报，预计中秋节假期（9月10日至12日），全市大部以晴或多云为主，气温适中，空气质量好，适宜户外活动和外出旅游;中秋节夜晚，全市大部以晴空为主，适宜赏月。

　　据预报，10日（中秋节）至11日，兰州市天气以晴为主，午后气温较高。12日，兰州市天气晴转多云，午后受高压南侧偏东风影响，地面风速较大，平均风力3至4级。

　　兰州日报社全媒体记者 吕晟君

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