皋蘭縣的“土味兒”月餅。程珊珊攝

　　傳統“土”味月餅很“受寵”

　　中秋將至，新區秦川鎮六墩村滿村飄香。一大早，村婦聯主任張盼家裡就開始忙碌了。左鄰右舍的巧媳婦揉面、配料、架柴、燒火，談笑風生合力制作“千層土月餅”、燒鍋子。

　　與機制流水線制作的月餅不同，“千層土月餅”是把發酵揉好的面擀成圓型之后，層層疊加，在每層面坨上都抹上胡麻油，再均勻撒上姜黃、紅曲、胡麻籽、玫瑰醬、苦豆、花椒葉等調味品，加入調味品的千層月餅一分為三疊放在一起，用一張白面皮把一摞色澤誘人的千層餅包起來，然后在千層月餅上做幾個面塑圖案，做好的千層餅放入大火燒開的蒸籠中，蒸一個小時左右才能熟透。

　　燒鍋子是永登地區非常有名的干糧，皮色黃亮、外脆裡暄是燒鍋子的特征。制作過程是將發好的面揉和成形，裝進燒鍋，在上面打菱形刀花，蓋上頂蓋，埋進燒旺的火堆內，半個小時起鍋，又酥又脆的燒鍋子就做成了。

　　“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜。”中秋佳節臨近，皋蘭縣的“土味兒”月餅，因充滿鄉土氣息，頗受市民游客喜愛。

　　中秋節也稱“月餅節”。在皋蘭，這種土味手工制作的月餅可謂是皋蘭人餐桌上的主角，是秋收的果實，也是皋蘭民間享受節日親情的重要物象。

　　美味可口的傳統手工月餅承載著皋蘭人記憶裡的味道，備受城裡人青睞，也帶來了一定的消費市場。記者走進一家已經賣了18年月餅的面食店，看到店員們正在忙碌著蒸月餅、烤月餅、招呼顧客......“中秋節前半個月左右，是月餅銷售的‘黃金期’。”該店老板魏晉珠說。

　　蘭州日報社全媒體記者 張 鵬 肖 潔 張建平 程珊珊

　　交 通

　　中秋高速公路不免費

　　【本報訊】中秋小長假即將來臨，因全國疫情多點散發，跨區域流動風險較大，不少地區都倡議大家盡量在當地賞月過中秋，避免旅途風險。確需出行的，需提前報備和做好核酸檢測等准備工作。

　　記者在甘肅高速獲悉，2022年中秋節放假3天，時間為9月10日至12日，高速公路不免費。

　　近日，甘肅省疾控中心也發布提醒：所有來甘返甘人員需 提前3天，向目的地社區、單位、賓館報備，未提前報備的，必須在落地后12小時內完成報備。

　　蘭州日報社全媒體記者 何怡璇

　　天 氣

　　蘭州市以晴為主 適宜賞月

　　【本報訊】蘭州市氣象9月8日發布中秋節假期專題天氣預報，預計中秋節假期（9月10日至12日），全市大部以晴或多雲為主，氣溫適中，空氣質量好，適宜戶外活動和外出旅游;中秋節夜晚，全市大部以晴空為主，適宜賞月。

　　據預報，10日（中秋節）至11日，蘭州市天氣以晴為主，午后氣溫較高。12日，蘭州市天氣晴轉多雲，午后受高壓南側偏東風影響，地面風速較大，平均風力3至4級。

　　蘭州日報社全媒體記者 呂晟君

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