甘肃启动中央厨房试点建设项目 保障百姓舌尖上的安全

人民网兰州7月31日电（王文嘉）7月31日，由甘肃省商务厅、甘肃省市场监督管理局、兰州市政府主办的中央厨房试点建设项目启动仪式在兰州举行。据悉，此次项目的启动旨在深入落实党中央、国务院和甘肃省委、省政府关于“六稳”“六保”的决策部署，加快推进中央厨房新业态，保障人民生活安全，推进高质量发展，进一步促进消费、扩大内需。

新冠肺炎疫情发生以来，为统筹推进疫情防控和经济发展，主动适应疫情防控特殊要求，甘肃省商务厅积极探索餐饮发展新模式，加快推进中央厨房建设，印发了《关于开展中央厨房集中统一配送保障市场供应的通知》和《关于加快发展中央厨房的实施方案》，指导各市州按照“服务重点、合理布局、配送辐射区域适当”的原则，支持培育了28家规模较大、疫情防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业建设中央厨房，在疫情防控期间为消费者提供安全便捷的餐饮供应保障。

据介绍，为进一步整合、改造、提升现有主副食品加工和餐饮行业资源，提高资源利用效益，经甘肃省商务厅和兰州市商务局实地调研后，在兰州市确定了6家中央厨房试点建设项目。项目实施以来，6家中央厨房试点企业调整生产部署，加大营销力度，开辟经营渠道，取得了新进展，中央厨房试点企业的产品也已陆续进入兰州市内数家超市。

据了解，推行中央厨房统一采购、配送和标准化生产的模式是新冠肺炎疫情防控和餐饮市场保供的有效措施，也是推动餐饮业创新发展，鼓励餐饮实体企业推行标准化、数字化、工业化经营模式的重要举措。甘肃省推进中央厨房新业态旨在为消费者提供更安全多元的食品，提升中央厨房企业品牌美誉度、认同感和信任度，打造更具竞争力和知名度的甘肃品牌，助力甘肃餐饮行业健康、持续发展，进一步加快甘肃经济高质量发展。中央厨房项目将在兰州市试点先行，其他各市州逐步推行建设。

启动仪式中，甘肃省商务厅副厅长任福康介绍了中央厨房项目建设情况；兰州市副市长马彩云介绍了兰州市中央厨房试点项目工作情况；甘肃省市场监督管理局副局长王庆邦介绍了支持中央厨房试点项目建设有关政策要求。中央厨房试点项目企业与商场超市进行了现场签约。