甘肃省“中央厨房试点建设项目”启动

7月31日上午，由省商务厅、省市场监管局、兰州市政府主办，兰州市商务局承办的“中央厨房试点建设项目”启动仪式举行。各市州商务局有关负责人，中央厨房试点企业负责人，兰州市有关大型综超、连锁便利店负责人参加启动仪式。“中央厨房试点项目”企业与商场超市现场进行签约。

疫情发生以来，为统筹推进疫情防控和经济发展，省商务厅积极探索餐饮发展新模式，加快推进中央厨房建设，印发了《关于开展中央厨房集中统一配送保障市场供应的通知》和《关于加快发展中央厨房的实施方案》，指导各市州按照“服务重点、合理布局、配送辐射区域适当”的原则，支持培育了28家规模较大、疫情防控措施到位、食品安全达标的餐饮企业建设中央厨房，在疫情期间为消费者提供了安全便捷的餐饮供应保障。

为进一步着力整合、改造、提升现有主副食品加工和餐饮行业资源，提高资源利用效益，经甘肃省商务厅和兰州市商务局实地调研后，在兰州市确定了紫金大厨房、风雅食品、和家和餐饮、富力万达文华酒店、皇冠假日酒店、云境酒店等6家中央厨房试点建设项目。

甘肃省商务厅有关负责人说，甘肃省推进中央厨房新业态，旨在为消费者提供更安全多元的食品，提升中央厨房企业品牌美誉度、认同感和信任度，打造更具竞争力和知名度的甘肃品牌，助力甘肃餐饮行业健康、持续发展。

据悉，此次中央厨房项目将在兰州市试点先行，其他各市州逐步推行建设。