行业定地方《标准》食品有安全保障

12月1日，以“弘扬面食文化，探索面食未来”为主题而汇集八方美食、聚集四海面食的“2020中国面食博览会”在兰州隆重开幕，为金城兰州人民奉上了一席“中国名面”文化饕餮盛宴。

在当天的博览会上，中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民作为代表，发布了《兰州牛肉面食品安全地方标准》。该《标准》从产品生产的技术要求、试验方法、检验规则、产品标志、包装运输以及安全储存等方面进行了规范。从此，兰州有了确保牛肉拉面食品安全的行业地方性《标准》。

《兰州牛肉面食品安全地方标准》的发布，使得兰州牛肉拉面更具品牌文化和安全保障，将会进一步赢得广大兰州拉面消费者的充分信赖，对兰州牛肉拉面的再度崛起和走向全国乃至踏出国门，可以说是奠定了坚实的基础，铺设出了“绿色通道”。

在饮食文化日渐兴盛，面食产品市场竞争激烈的当今，要使兰州牛肉拉面行业不断健康发展、繁荣昌盛，具有强大的市场竞争力，就得抢占面食市场先机，在不断研究、打造面食品牌，探索、提高面食质量的同时，还必须要有严格的《标准》作支撑。有了《标准》，就可以杜绝生产中人为的随意性，确保产品质量的划一性，才能增强产品品牌亮色，才会赢得市场占有的强劲性、稳定性、持续性和长期性。因此，制定和发布《兰州牛肉面食品安全地方标准》，不失为一项明智之策和有效举措。

《标准》的定立，其旨在执行。希望兰州餐饮管理部门，尤其是兰州牛肉拉面行业协会应加强管理，监督《标准》的落实与执行，确保兰州牛肉拉面经营者能够严格执行本《标准》，维护本《标准》的严肃性，让本《标准》为兰州牛肉拉面行业的繁荣发展保驾护航，并为弘扬兰州面食文化作出有益贡献。