今年文明餐桌普及率要达到100%

3月23日，记者从兰州市市场监管局了解到，该局联合市商务局、市教育局、市精神文明建设指导委员会办公室印发《进一步巩固推进文明餐桌行动的通知》，今年兰州市将继续全面推进文明餐桌、“光盘行动”以及“公筷公勺·健康分餐”行动，全市文明餐桌普及率达到100%，推行公筷公勺、分餐夹分餐宣传覆盖率达到100%，重点推进有合餐性质的中小型餐饮单位实施率达90%以上。

近年来，兰州市不断推进文明餐桌行动，成效明显。今年兰州市将继续加大文明餐桌行动的宣传，在所有餐饮单位店内醒目位置张贴、悬挂或刊播展示“讲文明 树新风”、“文明健康 有你有我”、诚信教育等公益广告，在所有食堂等各类就餐场所内设立节俭养德、分餐打包提醒提示，在每张餐桌上张贴或摆放拒食野味、“光盘行动”、文明餐桌桌签等，引导适量点餐、提供“拼盘菜”、“小份菜”及“打包”服务，倡导绿色生活，抵制餐桌浪费、生活浪费等不良风气，全市文明餐桌普及率达100%。

同时，还将鼓励餐饮企业和家庭继续推进聚餐分餐制，在各类餐饮服务单位、单位食堂、农村家宴和其他聚餐场所向消费者提供公筷公勺分餐夹，并引导就餐人员自觉使用，预防疾病传播。推行公筷公勺、分餐夹分餐宣传覆盖率100%，重点推进有合餐性质的中小型餐饮单位实施率达90%以上。

兰州市要求各餐饮单位严格执行禁止野生动物及其制品交易的相关规定，不得经营野生动物菜肴。严格执行国务院关于长江流域禁捕有关要求，严禁以非法捕捞渔获物及来源不明水产品为原料加工制作菜肴。坚决禁止采购、经营制品行为，坚决革除滥食未经检验检疫动物及其制品陋习。

针对众多餐饮服务单位，兰州市将督促所有餐饮单位主动向社会公开“六项承诺”。即:菜品明码标量标价，不欺诈顾客；餐饮具严格清洗消毒、趁热摆台，不一盆水一块布洗碗刷盘；从业人员佩戴口罩手套，不飞沫传播污染；引导适量点餐、“光盘”“打包”，不铺张浪费；取消最低消费，不设霸王条款；实行明厨亮灶，主动接受社会监督。同时，还将进一步减少使用一次性餐具，减少塑料污染，在城市建成区禁止餐饮打包使用不可降解塑料袋。在经营场所、菜单、外卖餐食的包装上提供有关“减油、减盐、减糖”等健康饮食宣传内容。

记者了解到，兰州市市场监管部门将把“绿色健康生活、反对铺张浪费”作为今年文明餐桌行动的主题内容，会同区文明办、商务、教育、文旅等部门，突出抓好对餐饮美食街区、旅游景区等重点区域的监督管理，持续开展制止餐饮浪费、“光盘行动”、公筷公勺、“六项承诺”以及拒绝野味行动，并加强对基层所工作指导检查。此外，市市场监管局将会同市文明办、市商务局、市教育局、市文旅局等部门适时开展联合督查，每季度联合媒体对文明餐桌、光盘行动、公筷公勺分餐夹情况进行检查，为全市人民提供安全健康的饮食消费环境。