别管吃不吃辣，最近你肯定被红彤彤的甘肃天水麻辣烫刷屏了！

洋芋片、丸子、蔬菜搭配上手擀粉，煮熟再浇上油泼辣子，吸溜进嘴里香到上头，嚼着Q弹爽滑……光是看视频，就能随机馋晕一打没吃过的人。有人评论，上次淄博拿烧烤馋来了全国的游客；这回轮到天水了！

一座地处西北的小城，因为一碗麻辣烫成了“顶流”，是不是有点意外？在岛妹看来，不意外，全凭实力。点开视频，几乎每个天水人都会讲，这儿的美食出了家乡找不着。因为天水麻辣烫的灵魂，是本地特产成就的。甘谷辣椒、麦积花椒、武山粉条、蔬菜，乃至独特的地域文化，缺一不可。

当然，不只实力，还有态度。都说城市要出圈，主打一个“听劝”，这次天水也做得很好：旅客询问有没有“麻辣烫专线”，政府马上安排专车，直达麻辣烫摊位；网友建议要将美食与美景相融合，天水麻辣烫“吃货节”立刻提上日程。当然，也别忘了那位忙到戴上“痛苦面具”的麻辣烫店主，文旅局喊话了以后，也注意上了表情管理。可以说是有求必应，细节满满。

马上就是清明小长假，天水的“泼天富贵”可能就在眼前了。但岛妹也想说一句，之前，有些城市一度爆火，短时间促进了当地旅游经济飞速发展。然而，如何把这些偶然到来的流量，转化为当地长久的“留量”，成了这些地方共同面对的问题。每个城市都有可能因为某种原因突然成为旅游热门地，而能让火热持续，才考验一座城市的真本事。

《 人民日报海外版 》（ 2024年04月01日 第 08 版）

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