百年蘭州牛肉面打出“科研+組合拳”

人民網蘭州5月8日電（魏怡）韭葉、薄寬、二細……這是蘭州人及外地游客眼中百年蘭州牛肉面熟悉的樣子。然而，近日百年蘭州牛肉面打出了一套“組合拳”——在蘭州交通大學與蘭州牛肉面產業發展中心合作的基礎上，番茄味、咖喱味、菌湯味等多種口味的牛肉面正式推出，將給蘭州人以及前來蘭州旅游的游客們帶來不一樣的“蘭州牛肉面”。

“這些口味的牛肉面，其實是蘭州市社會哲學科學重點項目《蘭州牛肉面國際化出路與對策》實施科研成果轉化的成果。”蘭州交通大學外國語學院教授孔德軍介紹：“我們在現有牛肉面口味的基礎上，新研發出番茄、咖喱、酸菜、菌湯等符合國際化口味的新型牛肉面，極大的豐富了牛肉面家族產品組合。可以說是讓百年蘭州牛肉面學會了‘科研+組合拳’，在一定程度上解決了蘭州牛肉面產品單一、品質不穩定等產業化發展中遇到的痛點。從我們的調研情況來看，這些口味的牛肉面得到了一些國內外友人的肯定，市場前景預期還是很樂觀的。”

據了解，與蘭州交通大學合作的蘭州牛肉面產業發展中心是蘭州市城關區政府招商引資的重點項目。項目規劃總投資1.8億元，分三期完成。其中一期項目分為蘭州牛肉面博物館、牛肉面商學院、蘭州牛肉面雙創基地、蘭州牛肉面體驗中心及健康生活館五個區域。第一期項目已基本完成，預計六月份正式向游客開放。項目負責人馬有林介紹：“該項目集牛肉面歷史文化特色旅游、文化雙創、牛肉面體驗餐飲、牛肉面專業技術培訓、牛肉面養殖產業、調料加工廠為一體的綜合產業項目。屆時，我們通過數年時間收集的有關蘭州牛肉面記憶的相關圖片、實物等展品，將在蘭州牛肉面博物館內與廣大蘭州市民及游客見面。”