中醫專家：黃花菜全身是寶

5月11日下午，正在山西考察的習近平總書記來到大同市雲州區有機黃花標准化種植基地，步入田間察看黃花長勢，同正在勞作的村民親切交談，習主席指出，黃花也能做成大產業，有著很好的發展前景。要保護好、發展好這個產業，讓黃花成為群眾脫貧致富的“搖錢草”。

黃花，學名萱草，俗稱金針菜，也叫忘憂草：因為古代有位婦人因丈夫遠征，在家居北堂栽種黃花菜，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。

黃花菜是一種營養價值很高的蔬菜。嵇康《養生論》神農經上，有“萱草忘憂，樂為食之”的記載，李時珍在《本草綱目》上也有專門論述，說它有利尿、健胃的功能。別看黃花不大，但其藥用價值和食用價值都很可觀。

北京中醫藥大學東方學院朱鈺醫生告訴記者，中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經﹔有清熱利尿，解毒消腫,止血除煩,寬胸膈，養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效﹔主要治療眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡、便血等病症，對於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病也有效果。

黃花菜全身是寶，以黃花菜根為例。中醫認為黃花菜根是一種性涼，味甘的一種藥材。黃花菜的根就是一個可以用於治療水腫的一種藥材，黃花菜根對於小便不利以及淋濁或者是帶下是可以治療的，黃花菜根也可以用來治療黃疸經及衄血，便血，崩漏有好處，黃花菜根也可以用來治療乳癰。

黃花菜根可以內服，取6~9 g黃花菜根再加水煎服，也可以用黃花菜根來搗汁。黃花菜根可以外用的，隻需搗敷可。但是要注意黃花菜根是不可以多吃，對人體的視力有損傷的，遵醫囑科學服用。

從西醫角度來講，黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

朱鈺醫生強調，黃花雖好但是食用的時候也要特別注意。鮮黃花菜裡含有一種叫秋水仙鹼的物質，它自身雖然無毒，但進入人體內由秋水仙鹼轉化為二氧秋水仙鹼而使人中毒，氧化二秋水仙鹼對胃腸粘膜和呼吸器官黏膜有強烈的刺激作用，會引起胃痛、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者還可能有血便、血尿，中毒潛伏期一般為半小時到4小時。

黃花菜在食用前經60℃的溫水煮過后再用冷水浸泡2小時，就不會引起中毒。並且每次食用不超過50克為好。干制的黃花菜也可破壞秋水仙鹼。

黃花菜具有很高的營養價值，一般人群都可以食用，不過一下幾類人群需要注意啦：患有皮膚瘙痒症者忌食﹔由於黃花菜中含粗纖維較多，所以有腸胃病的患者慎食，同理腸胃不和的人也盡量少吃﹔痰多、哮喘病人和孕婦最好不要吃，不過孕婦在產后可以選擇適當吃一些黃花菜，因為黃花菜可以通乳。