蘭州市為百姓食品健康打造“防火牆”

5月13日，記者從蘭州市食品安全委員會辦公室了解到，今后蘭州市將通過落實質量安全管理責任、健全食品安全追溯體系、推行食品安全責任保險等舉措，切實引導各類食品生產經營者嚴格落實主體責任，深入實施食品安全戰略，建設群眾滿意的食品安全示范城市。

生產經營者是食品安全第一責任人。記者了解到，今后蘭州市將結合實際設立食品質量安全管理崗位，配備專業技術人員，嚴格執行法律法規、標准規范等要求，確保生產經營過程持續合規，確保產品符合食品安全標准。食品質量安全管理崗位人員的法規知識抽查考核合格率要達到90%以上。風險高的大型食品企業要率先建立和實施危害分析和關鍵控制點體系，推行食品安全審計和質量安全授權人制度。同時，進一步推動嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、油脂等高風險食品生產企業落實生產過程視頻監控和信息化記錄，規范食品添加劑生產和使用行為。保健食品生產經營者要嚴格落實質量安全主體責任，加強全面質量管理，規范生產經營行為，確保產品功能聲稱真實。

蘭州市市場監管部門還將加強對食品生產經營全過程控制。食品生產經營者要保証食品安全投入，強化過程控制，確保場地環境、設施設備、衛生條件、流程布局、從業人員等符合法律法規要求。建立健全並嚴格落實責任管理、進貨查驗、索証索票、生產經營記錄、出廠檢驗、產品追溯召回、員工健康、培訓教育等制度。依法對食品安全責任落實情況、食品安全狀況進行自查評價。對生產經營條件不符合食品安全要求的，要立即採取整改措施﹔發現存在食品安全風險的，應當立即停止生產經營活動，並及時報告屬地監管部門。要主動監測其上市產品質量安全狀況，對存在隱患的，要及時採取風險控制措施。食品生產企業自查報告率要達到90%以上。

今后，蘭州市食品安全監管相關部門將搭建食用農產品和經濟林果產、購、銷平台，加快推進全市農業合作社、農民林業專業合作社與市場對接，實現食品追溯流通環節與種養殖環節對接。同時，完善支持政策，積極推進食用農產品、畜禽種養殖，農業投入品、畜禽屠宰溯源管理。重點推進蘭州市肉類蔬菜流通追溯體系試點項目建設及運行維護，實現肉類蔬菜關鍵流通節點全覆蓋，加快推進與食品相關的重要產品追溯體系建設。