公筷公勺和分餐制成風尚

5月28日，蘭州市市場監督管理局組織執法人員，對城關區部分餐飲企業開展文明餐桌，落實公筷公勺分餐制的情況進行了現場檢查。據悉，目前蘭州市各餐飲單位推行“文明餐桌”的情況整體較好，95%以上的大型餐飲企業已落實公筷公勺和分餐夾制度，保障消費者用餐安全。

當日，蘭州市場監管部門檢查人員來到位於定西路的長城建國飯店。在這家店的餐廳大堂多處醒目位置，都張貼著“文明用餐”的溫馨提示，提醒消費者不要忘記使用公筷、公勺。在這家店的包廂裡，服務員在每個餐位前都擺放了一長一短兩雙筷子。在上菜時，該店還會給每道菜配上一雙公筷、一個公勺。長城建國飯店餐飲總監呂士軍告訴記者：“我們上一道菜就配一雙公筷、一個公勺。有些客人對公筷、公勺、公夾的使用偶爾會混淆，我們的服務人員也會主動給客人提醒，讓大家積極使用公筷公勺。”

今年以來，該局全面推動文明餐桌和公筷公勺的普及率，改變以往合餐方式，引領公眾積極接受文明健康的用餐新模式。市市場監管局餐飲服務監管科科長楊曉莉介紹稱，隨著全市文明用餐行動的大力推廣，餐飲企業也不斷落實主體責任，引領消費者自覺使用公筷公勺和分餐夾，共同倡導文明用餐、安全用餐的飲食新觀念。“從我們檢查的情況來看，廣大公眾對這一塊接受程度和認知程度和以往相比，有了大幅度的提高。今后公勺公筷分餐制的宣傳工作還將持續下去。”