舌尖上戰“疫” 甘肅全面推進文明餐桌行動

人民網蘭州3月5日電（王文嘉）3月5日下午，甘肅省全面推進文明餐桌行動發布會在蘭州舉行。據了解，日前，甘肅省市場監管局、甘肅省文明辦聯合印發《關於全面推進文明餐桌行動的通知》（以下簡稱《通知》），決定在甘肅省范圍內全面推進文明餐桌行動。

據甘肅省市場監管局黨組書記、局長王忠習介紹，新冠肺炎疫情發生以來，很多感染者是通過聚餐或密切接觸感染，感染人群往往是整個家庭、整個家族或朋友群，共餐、合餐等傳統進餐飲食習慣的弊端在新冠肺炎疫情流行時更顯突出。推進文明餐桌行動，改變傳統飲食方式，養成文明健康飲食習慣，推廣使用“公筷公勺”、實施分餐制，是保証衛生、尊重他人和社會文明進步的重要體現，是降低公共衛生安全風險、提高食品安全治理能力的有效手段，是打造城市文明品牌、提升文明創建水平的重要舉措。

王忠習表示，《通知》大力倡導文明用餐新風尚，餐飲服務單位要自覺樹立健康服務理念，為食客配備明顯差異的“公筷公勺”等公用餐飲具，使之成為每張餐桌的“標配”。要積極推行大型聚餐及農村紅白宴席以自助分餐用餐，養成分餐、分食的良好習慣，摒除“一雙筷子吃天下”的舊習，有效防控食源性疾病傳播風險。

此外，《通知》倡導餐飲服務單位要落實企業主體責任，主動向社會公開六項承諾，即菜品明碼標價標量，不欺詐顧客﹔餐飲具嚴格清洗消毒、趁熱擺台，不“一盆水一塊布”洗碗刷盤﹔從業人員佩戴口罩手套，不飛沫傳播污染﹔引導適量點餐、“光盤”“打包”，不鋪張浪費﹔取消最低消費，不設霸王條款﹔實行明廚亮灶，主動接受社會監督。

據悉，甘肅省將嚴厲打擊購進、貯存、經營、食用野生動物及其制品行為。堅決取締私屠濫宰，革除濫食未經檢疫的動物及其制品陋習。

據甘肅省文明辦主任羅鳳存介紹，截至目前，甘肅省14個市州、48個縣（市）區發布了使用公筷公勺文明用餐倡議書和行動方案。今后，甘肅省文明辦將從宣傳引導、創建推動、立法規范、志願服務以及氛圍營造五個方面把文明餐桌行動落到實處。

另據了解，今后甘肅省將把文明餐桌行動作為食品安全示范城市創建的重要內容和創新載體，納入食品安全示范城市創建評價體系，推動文明餐桌行動標准化、規范化、常態化，形成更易於群眾接受、更易於文明餐桌推廣的食品安全示范城市創建模式。對推廣文明餐桌行動中發揮重要示范引領作用的縣區，在符合相關條件下將優先命名為食品安全示范城市。

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