近日，走進崇信縣黃寨鎮養殖戶黃金義家的牛棚，紅牛膘肥體壯，正悠然自得地吃著草料。黃金義一邊添草料一邊說：“吃飽了還要晒太陽、聽音樂，這樣有利於紅牛生長。”

紅牛產業是崇信縣近年來謀劃實施的8條重點產業鏈之一，在全縣“念牛經”“發牛財”的群眾數不勝數，黃金義就是其中之一。

2019年底，隨著縣裡政策扶持力度持續加大，在外創業的黃金義回到家鄉發展起了“牛”產業。“等到銷售的時候，能有6萬元的收入。”談起家裡的16頭紅牛，黃金義信心滿滿。

黃金義是崇信縣紅牛養殖走“小群體、大規模”路子的一個縮影。

2022年，為進一步增強紅牛產業養殖效益，崇信縣籌措資金1240萬元，在黃寨鎮甘庄村建辦集分割、排酸、速凍、冷藏、包裝、銷售於一體、年加工800頭紅牛的分割車間一座，實現了紅牛產業的提檔升級。

來到位於甘庄村的白新庄股份經濟合作社紅牛分割車間，工作人員正在緊張有序地分割牛肉，一派繁忙景象。

擔任“主刀手”的馬建梅是華亭市人，曾先后在北京、西安等地從事牛肉加工工作，是牛肉分割的“行家裡手”。“我的主要工作是對排酸后的牛肉進行分割分類，每天能分割4頭牛左右。”馬建梅說。

目前，這家分割車間已與蘭州新區科技創新發展管理有限公司簽訂500萬元預售合同，聘用8名車間加工人員，人均年增收3萬余元，帶動村集體經濟收入10萬元以上。

在嘗到紅牛產業“甜頭”的同時，合作社繼續在終端銷售、提高紅牛產業知名度上下功夫，積極探索精細加工和深加工模式，推出“紅牛火鍋”等系列美食。

白新庄股份經濟合作社紅牛分割車間負責人張亞東說：“我們將全力抓好后續運營，不斷延伸產業鏈、提升價值鏈，努力實現集約型生產、品牌化推介、訂單式銷售、體驗式消費，為做大做強做優紅牛產業鏈持續注入強勁動能。”

近年來，崇信縣大力發展紅牛產業鏈，在育種、降本、提質、擴群、增效上持續發力，紅牛產業呈現出“總量擴張、質量提高、效益凸顯”的良好勢頭。

2022年，崇信縣發展10頭以上養牛大戶1425戶，修建標准化養殖小區41個、養畜暖棚341座，紅牛出欄量4.74萬頭。

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