別管吃不吃辣，最近你肯定被紅彤彤的甘肅天水麻辣燙刷屏了！

洋芋片、丸子、蔬菜搭配上手擀粉，煮熟再澆上油潑辣子，吸溜進嘴裡香到上頭，嚼著Q彈爽滑……光是看視頻，就能隨機饞暈一打沒吃過的人。有人評論，上次淄博拿燒烤饞來了全國的游客﹔這回輪到天水了！

一座地處西北的小城，因為一碗麻辣燙成了“頂流”，是不是有點意外？在島妹看來，不意外，全憑實力。點開視頻，幾乎每個天水人都會講，這兒的美食出了家鄉找不著。因為天水麻辣燙的靈魂，是本地特產成就的。甘谷辣椒、麥積花椒、武山粉條、蔬菜，乃至獨特的地域文化，缺一不可。

當然，不隻實力，還有態度。都說城市要出圈，主打一個“聽勸”，這次天水也做得很好：旅客詢問有沒有“麻辣燙專線”，政府馬上安排專車，直達麻辣燙攤位﹔網友建議要將美食與美景相融合，天水麻辣燙“吃貨節”立刻提上日程。當然，也別忘了那位忙到戴上“痛苦面具”的麻辣燙店主，文旅局喊話了以后，也注意上了表情管理。可以說是有求必應，細節滿滿。

馬上就是清明小長假，天水的“潑天富貴”可能就在眼前了。但島妹也想說一句，之前，有些城市一度爆火，短時間促進了當地旅游經濟飛速發展。然而，如何把這些偶然到來的流量，轉化為當地長久的“留量”，成了這些地方共同面對的問題。每個城市都有可能因為某種原因突然成為旅游熱門地，而能讓火熱持續，才考驗一座城市的真本事。

《 人民日報海外版 》（ 2024年04月01日 第 08 版）

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