【你笑起來真好看】大山裡的“希望廚師”

新華網蘭州8月10日電（劉欣瑜）甘肅省隴南市禮縣，石山兀立、峽谷縱橫。人們世世代代與大山為伴，貧窮、閉塞是以往這裡給人的最深印象。

如今，有很多年輕人通過技能培訓，走出大山，見到不一樣的“風景”。“李錦記希望廚師”公益扶貧項目就是其中之一，在這裡已經實施9年。

“在成都，我可以專心學技術，掙了錢補貼家用。”在成都學習了一年廚藝的藍亞寧說。來自禮縣肖良鄉安子村的他，家裡收入靠母親務農，“之前去過最遠的地方就是縣城”。

圖為藍亞寧在家中展示“希望廚師”橫幅。新華網 劉欣瑜 攝

2019年8月，藍亞寧得知“李錦記”招收“希望廚師”，“在校學習不收錢，還包生活費”。他果斷報名，經過筆試、面試、家訪等環節，到成都學習。

“希望廚師”採取在校學習和校外實習相結合的培養模式。學生在校期間學雜費由“李錦記”全額資助，每月600元生活補助，寒暑假500元交通補助。還設立了專門的獎學金，用於獎勵表現優異的學生。

“希望廚師”禮縣站招募點設在禮縣第四中學，“未來，我想當一名優秀的廚師！”“我一定會成為五星級酒店的廚師長！”“我想在家鄉創業，開一家屬於自己的餐廳！”……雖然青澀，但每個聲音都透出一股不甘落后、充滿希望的勁兒。

面試環節，一個畫畫的男生吸引了大家的目光。他叫魏寬永，今年16歲，“為人憨厚，善良勤勞”是初中老師對他的評價。魏寬永想走出大山，但由於家庭貧困，一直在心裡按捺著這個夢想。

這次，魏寬永如願以償。

一年前，魏寬永的哥哥魏寬川正是參加了“李錦記希望廚師”項目，目前在北京班就讀。看著哥哥充實的學習生活，與家人越來越多的笑顏，今年，魏寬永毫不猶豫地報了名。

掌握一門技能，可以給貧困山區的家庭帶來實在的經濟收入。而外出學習交流的經歷，則改變了山區青少年的眼界和性格。

一位李錦記的工作人員已經連續兩年來到禮縣招生，同時，作為一個母親，她對於“希望廚師”帶給鄉村孩子們的變化有著更加細膩的感受：“明顯能感覺到他們的性格有了很大變化。曾經腼腆、內向的孩子們如今一起生活、一起學習，為夢想而努力，變得自信、開朗了”。

2011年至今，“李錦記希望廚師”公益扶貧項目共培養744人，已經畢業的482人，多在北京、成都、廣州等地的星級酒店或餐飲企業就業。目前在讀的262名學生，分別在北京和成都開設的“希望廚師”班學習。今年，廣州班也即將開班。

除此之外，學生還可以參加“李錦記”組織的社會實踐活動，有助於開拓視野。畢業后，“希望廚師”項目小組還會一直跟進學生情況，通過這種長期的指導與關注，學生有了更加穩定的就業機會，學得會、立得住。

通過職業教育阻斷貧困代際傳遞，公益扶貧項目為偏遠山村的孩子們造就未來夢想助力。

“很多農村學生需要技術、就業等方面的幫助。我們最重要的責任，就是讓他們掌握一技之長，實現‘一人學技，全家脫貧’。”“希望廚師”成都班執教中餐烹飪的老師陳榮劍說。