蘭州市市場監管部門開展文明餐桌檢查

餐飲門店是否明顯張貼公筷公勺宣傳海報？是否開展拒絕浪費糧食、光盤行動的宣傳？消費者對文明餐桌相關內容的知曉率如何？是否能積極踐行……9月8日，市市場監管局組織開展創建文明城市督導檢查，對我市主城區內各大餐飲企業文明餐桌宣傳與落實情況進行現場檢查。

餐飲企業：光盤顧客將獲贈飲料

西站十字是我市重要的商圈之一，這裡的餐飲企業開展文明創建工作的熱情如何？當日上午，市市場監督管理局創建文明城市督導檢查組首先對這裡的多家餐飲門店進行現場檢查。走進海天酒店一樓大廳，大廳電子屏上滾動播放著創文宣傳語，在該店快餐服務區內，記者看到每張餐桌上都有提醒顧客“節約糧食”、“光盤行動”的文明餐桌標識﹔在宴席大廳內，牆壁上張貼著公勺公筷的宣傳海報，為客人准備的打包盒、打包袋也整齊地放在吧台一角。

“在散客點餐時，我們建議‘N-1’的點菜方法。如果有8位客人，我們會提醒顧客按照7個人的食量點菜，並且在客人用餐結束時，主動打包剩余的菜品。如果顧客能很好地做到光盤或是全部打包帶走，我們還會主動贈送飲品或給予一定的折扣優惠。”該酒店餐飲部經理吳愛萍介紹說，當前，消費者對“光盤行動”的認同度非常高，一些舉辦酒席的人家也會在宴席結束后打包剩余的食物，餐桌浪費現象銳減。

向餐桌不文明行為說“不”

採訪中記者了解到，我市各餐飲企業、門店已成為“拒絕餐飲浪費”的排頭兵，不少企業主動推出小份菜、免費打包等服務，部分酒店還推出了“中餐西吃”、“小碗菜”等特色服務，引導消費者用實際行動對餐飲浪費行為說“不”。

“今年以來，我們加大了對各門店服務員的宣傳培訓，要求在服務過程中主動提醒消費者適量點餐、餐后打包。同時，全市的多家連鎖店全部推廣使用公筷公勺分餐夾，進一步培養健康文明的飲食習慣。”馬老六東甌世貿廣場店店長介紹說。

為了讓消費者在能品嘗到多道菜品的同時，真正做到光盤，蘭州錦江陽光酒店創新推出了“中餐西吃”的新服務。該店市場營銷部經理黃偉介紹說：“在酒店包廂內，餐具的擺台有別於大家印象中的中餐骨碟、碗筷、方巾的搭配，取而代之的是西餐的全套餐具配以筷子。每道菜品在后廚用餐盤直接按客人數量分好。根據菜品不同進行精美裝盤，為客人按位上菜。”