行業定地方《標准》食品有安全保障

12月1日，以“弘揚面食文化，探索面食未來”為主題而匯集八方美食、聚集四海面食的“2020中國面食博覽會”在蘭州隆重開幕，為金城蘭州人民奉上了一席“中國名面”文化饕餮盛宴。

在當天的博覽會上，中國烹飪協會副會長、蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民作為代表，發布了《蘭州牛肉面食品安全地方標准》。該《標准》從產品生產的技術要求、試驗方法、檢驗規則、產品標志、包裝運輸以及安全儲存等方面進行了規范。從此，蘭州有了確保牛肉拉面食品安全的行業地方性《標准》。

《蘭州牛肉面食品安全地方標准》的發布，使得蘭州牛肉拉面更具品牌文化和安全保障，將會進一步贏得廣大蘭州拉面消費者的充分信賴，對蘭州牛肉拉面的再度崛起和走向全國乃至踏出國門，可以說是奠定了堅實的基礎，鋪設出了“綠色通道”。

在飲食文化日漸興盛，面食產品市場競爭激烈的當今，要使蘭州牛肉拉面行業不斷健康發展、繁榮昌盛，具有強大的市場競爭力，就得搶佔面食市場先機，在不斷研究、打造面食品牌，探索、提高面食質量的同時，還必須要有嚴格的《標准》作支撐。有了《標准》，就可以杜絕生產中人為的隨意性，確保產品質量的劃一性，才能增強產品品牌亮色，才會贏得市場佔有的強勁性、穩定性、持續性和長期性。因此，制定和發布《蘭州牛肉面食品安全地方標准》，不失為一項明智之策和有效舉措。

《標准》的定立，其旨在執行。希望蘭州餐飲管理部門，尤其是蘭州牛肉拉面行業協會應加強管理，監督《標准》的落實與執行，確保蘭州牛肉拉面經營者能夠嚴格執行本《標准》，維護本《標准》的嚴肅性，讓本《標准》為蘭州牛肉拉面行業的繁榮發展保駕護航，並為弘揚蘭州面食文化作出有益貢獻。