用一雙公筷 得一份安心

春節臨近，人員流動逐漸增加，出門聚餐也逐漸頻繁。在常態化疫情防控下，外出用餐更需關注衛生與健康。1月26日，記者走訪蘭州市多家餐飲服務企業了解到，近年來，在逐步推行光盤行動的同時，文明餐桌的內涵也在不斷豐富，使用公勺公筷、禁止食用野生動物、禁止吸煙等文明理念也得到較好地推廣和落實。隨著公眾文明餐桌意識的逐漸提升，越來越多的消費者開始使用公勺公筷分餐夾，中餐西吃等方式漸成文明新風尚。

公勺公筷用起來

“請使用公筷公勺分餐夾”、“一人一盤兩雙筷” 在位於西關十字的一家川菜館內，記者看到店內隨處可見文明餐桌的宣傳標語。“白木色的是公筷。在客人落座后，我們會主動給客人擺公筷公勺，並給消費者說明，提醒客人使用。”該店服務人員介紹說。自從去年以來，他們專門訂購了一批顏色、長度明細不同的筷子作公筷，給客人使用。

在城關區廣武門附近的湘水樓酒店內，記者看到正值用餐高峰，前來用餐的顧客不少，服務人員不僅給客人擺放了公勺公筷，每桌還配有多個分餐夾，等到餐具擺放到位后，還不忘提醒顧客使用公勺公筷。蘭州湘水樓餐飲管理有限公司總經理張亞瓊說：“去年初，我們開始推行公勺公筷分餐夾，剛開始消費者還比較陌生，不太習慣。如今，來我們這裡吃飯的老顧客用得很習慣。”記者看到，這家店給顧客提供的公筷和私筷明顯不同，從顏色有明顯的區分，非常方便。

採訪中記者了解到，自蘭州市推行公勺公筷分餐制，倡導文明餐桌行動以來，已全面覆蓋全市各類餐飲企業，向餐飲企業負責人、消費者共同宣傳文明用餐，通過點菜時主動提醒、使用公筷公勺分餐夾等方式，從點滴之處著手，倡導文明、節約、健康的飲食習慣。如今，不僅可以在餐飲單位看到文明用餐、使用公勺公筷分餐夾的相關提示宣傳語，在出租車、公交車、移動電視等處，都有相關溫馨提示滾動播放，成了城市裡一道靚麗的風景線。

積極推進文明餐桌行動

用一雙公筷，得一份安心。使用公勺公筷，不僅是對自己的健康負責，也是對他人的尊重。

去年9月份，《公筷公勺分餐夾使用規范》甘肅地方標准正式對外發布，該標准詳細界定了公筷公勺分餐夾的定義，規定了公筷公勺分餐夾的基本要求、配置要求、使用要求和衛生要求等，具有指導意義。該標准規定了公筷公勺分餐夾的材質應符合食品接觸材料及制品的相關國家標准，外觀、顏色、長度和大小應明顯區別於自用筷勺，並具有明顯標識。在配置要求上，規定了餐飲服務單位配備公筷公勺分餐夾的規模和方式，並對存放方式和擺台方式均提出了具體要求。在使用要求上，對餐飲服務單位和就餐者分別作出了具體規范。餐飲服務單位要提醒就餐者文明就餐，使用公筷公勺分餐夾取餐、分餐，並在打包、分餐、換盤時，使用公筷公勺分餐夾。就餐者也要提醒服務人員使用公筷公勺分餐夾進行分餐。在衛生要求上，規定了公筷公勺分餐夾的清洗、保潔應嚴格按照消毒餐飲具的相關國家標准執行。

記者了解到，自去年以來，蘭州市市場監管部門積極行動全力推廣公筷公勺分餐夾的使用。通過線上、線下等方式，面向全市餐飲服務單位和從業人員開展標准培訓，不斷提升餐飲服務機構執行標准的能力和水平。同時，監管部門加大對餐飲單位的現場指導，幫助解決實際問題，並對該標准落實情況進行跟蹤指導，以提高餐飲單位和消費者的參與度和自覺性。

同時，蘭州市市場監管局倡議廣大消費者，讓我們行動起來，人人參與，共同推動，文明用餐，拒絕浪費，讓公勺公筷成為餐桌上的時尚，讓節約糧食成為新時代的風尚，讓平安健康常伴你我。