蘭州九州台四庫全書藏書館。

本報記者 董洪亮攝 

一個城市的標志，其特色最鮮明者，或自然風景、或人文蹤跡、或絕味吃食。身處蘭州，在一套書、一碗面的墨香與滋味中，也許能品味出這座城市的獨特魅力與文化底蘊。

一套文溯閣《四庫全書》——

白塔群山間 書香自裊裊

蘭州南有五泉山，北有白塔山，黃河蜿蜒，穿城而過。九州台屬白塔群山的一座高山，海拔2000米左右，其形峭拔。登上九州台，南向俯瞰陽光下的黃河，金波涌動，滔滔東去，令人心胸曠達。一座藏書館閣背靠九州台主峰，藍瓦飛檐，穩坐於九州台的翠色之間，存世三部半的《四庫全書》，其中一部就保存在此。

清代乾隆年間開四庫館，歷十余年而成《四庫全書》。初繕寫4部，分貯於圓明園文源閣、故宮文淵閣、避暑山庄文津閣、盛京（今沈陽）文溯閣，后續抄3部，藏於揚州文匯閣、鎮江文宗閣、杭州文瀾閣。文源、文匯、文宗三閣之書，均已毀於戰火，文瀾閣之書則部分散佚，稱為半部。如今，文津閣之書藏北京國家圖書館，文淵閣之書藏台北故宮博物院，文溯閣之書藏蘭州九州台。

文溯閣《四庫全書》囊括書籍3474種、6144函、36315冊，為清代以前學術總匯、典籍淵藪，堪稱文化瑰寶。

沈陽文溯閣《四庫全書》何以移至蘭州？

文溯閣《四庫全書》曾於1915年始運存故宮保和殿10年，之后回歸沈陽。新中國成立之初，其又運至黑龍江省4年余，再歸沈陽。1966年，文化部將其撥交甘肅省圖書館收藏，當年10月運至甘肅，棲身於蘭州郊區永登縣4年8個月。自1971年6月至2005年7月，文溯閣《四庫全書》則一直存放於蘭州近郊榆中縣木林溝的專修書庫中。因蘭州一帶氣候干燥，溫度適宜，歷經數十年，書籍沒有發現潮濕、發霉和長毛現象，也無污染或人為損壞，原有的黃斑也未擴散，且還有所淡化。2000年前后，甘肅省決定立項修建文溯閣《四庫全書》專藏書庫，經過論証，選址九州台，文溯閣《四庫全書》藏書館於2005年7月8日落成並投入使用，書籍全部裝入新制作的香樟木書箱。

《四庫全書》以經史子集為經緯，標四色喻四季。與另外兩部半一樣，文溯閣《四庫全書》以絹為封面，經部書籍為青綠色、史部書籍為赤紅色、子部書籍為白淺色、集部書籍為黑深色。皇皇典藏中，包含了中華民族對自然、社會以及人類自身的思考總結，蘊涵智慧和力量，充實了中國人的知識世界，體現了深邃的東方情懷。

近日，文溯閣《四庫全書》的數字化工程已宣布竣工。對於承載著厚重歷史文化的古籍文物而言，將其保護好、傳承好、發展好，做好整理研究和開發利用工作，就是真正賡續中華文脈、弘揚民族精神。

最是書香能致遠，文化始終是一座城市歷史、現實與未來的底色。2019年8月21日下午，習近平總書記在讀者出版集團有限公司考察調研時指出，要提倡多讀書，建設書香社會，不斷提升人民思想境界、增強人民精神力量，中華民族的精神世界就能更加厚重深邃。總書記叮囑在場的文化工作者，“為人民提供更多優秀精神文化產品，善莫大焉！”

一碗蘭州牛肉面——

古道駝鈴響 河畔面飄香

蘭州之韻，凝結在浩繁卷帙中，也飄蕩在人間煙火裡。

絲綢古道駝鈴聲，黃河兩岸面飄香。生長於蘭州者，有的早晨、中午兩頓都吃蘭州牛肉面，蘭州人聊天時經常會談論哪一家牛肉面館的面更好吃。“牛大”，這是蘭州人對牛肉面的愛稱，透露出日常相伴的情愫。“扎碗牛大！”蘭州人如此說吃牛肉面。

據統計，在全國各地，蘭州牛肉面館超過6萬家，單單是蘭州市就有牛肉面館1200多家，每天賣出200萬碗牛肉面，可見這一碗面在蘭州人生活中的位置及其影響力。

外地客人到蘭州，去牛肉面館吃面，站在窗口遞小票時，窗口內的小哥會問“吃什麼？”原來，蘭州牛肉面的面型分為毛細、細、三細、二細、二柱子、蕎麥棱、韭葉、薄寬、大寬……食客需要明確告知，這樣，現場拉面條的小哥才能准確滿足客人對面型的需求。

一清二白三紅四綠五黃，蘭州牛肉面色彩斑斕。這是因為蘭州牛肉面的標配是切碎的青蒜苗、白蘿卜片、量足足的紅色辣椒粉油、香菜葉等，於是就有了這樣的解釋：“湯色清亮，蘿卜片潔白，辣椒油鮮紅，香菜蒜苗翠綠，面條柔滑透黃。”

蘭州人將辣椒粉油稱為“辣子”，用於牛肉面的辣椒粉是過了油的，稱為“油潑辣子”。一些外地游人起初會被那麼多的辣椒粉嚇著，是不是太辣？其實，遠不像湖南、四川、貴州等地辣椒的辣度，蘭州牛肉面的辣是微辣，主要是提香。當你享用完這碗牛肉面，低頭再看一下碗中的余湯，隻見湯表層是悠悠漂動的青紅兩色，這就應了中餐講究的“色香味”之色，許多食客會忍不住“呼嚕”“呼嚕”喝上幾口牛肉面湯。傳統的牛肉面湯很有營養，據說是由牛骨頭熬制四五個小時而成，並且按比例配有草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料。若想多吃點兒牛肉，還可以論斤現稱，蘭州牛肉口感細膩，品質上好，廣受食客稱贊。

當然，蘭州頗具特色的風物遠不止於此，在蘭州生活的居民或者來過蘭州的游人都能夠舉出很多。比如，蘭州是全國唯一黃河穿越市區的省會城市，兩山夾一河，東西狹長﹔夜晚的蘭州燈火璀璨，登上南面五泉山之制高點三台閣北望，但見白塔山下的金城關恢弘絢麗，中山鐵橋上的人流穿行不息。

如今，“強省會”理念深入蘭州人之心。“強省會”到底該怎麼強？經濟強固然是題中應有之義，人文關氣運，文化強也不可或缺。品味蘭州，品的是穿越時空的深厚歷史底蘊，更是如今蘭州文化興、文化強的生動圖景。

《 人民日報 》（ 2023年01月11日   第 08 版）

分享讓更多人看到